سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر این که افراد از طریق بسته بندی مواد غذایی به کرونا مبتلا می شوند وجود ندارد. تحقیقات بیشتری در مورد منشا و گسترش COVID-19 ، از جمله نقش احتمالی مواد غذایی و بسته بندی مورد نیاز است تا نتیجه ای دقیق تر و قابل اعتمادتر ارائه دهد.

انتقال ویروس از طریق غذا

COVID-19 یک بیماری تنفسی است که از فردی به فرد دیگر منتقل می شود. در واقع این بیماری ناشی از غذا نیست و هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد افراد با بلع ویروس در غذا یا نوشیدنی، به آن مبتلا می شوند. تحقیقات نشان داده است که ویروس در محیط اسیدی معده غیرفعال می شود و بعید است به دستگاه گوارش برسد و باعث بیماری شود.

کمیسیون بین المللی مشخصات میکروبیولوژیکی مواد غذاییICMSF نیز به این نتیجه رسیده است که هیچ مدرک مستندی مبنی بر این که غذا منبع یا وسیله مهمی برای انتقال COVID-19 است وجود ندارد. در مورد SARS-C0V-19 و ارتباط آن با ایمنی غذا مطالب بیشتری بخوانید تا اطلاعات کافی در اختیار شما قرار گیرد.

خطر اصلی انتقال ویروس از تماس نزدیک با افراد آلوده است. بهترین رویکرد، رعایت فاصله اجتماعی و رعایت بهداشت شخصی خوب در هر زمان است. دستان خود را مرتباً با آب و صابون بشویید و از لمس صورت خود جلوگیری کنید تا خطر عفونت کاهش یابد.

انتقال از بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی مواد غذایی هیچ گونه خطر خاصی برای انتقال ویروس ایجاد نکرده است. هنوز تأیید نشده که ویروس چقدر زنده می ماند یا در سطوح قابل تشخیص است یا خیر. مطالعات نشان می دهد که ممکن است چند ساعت یا چند هفته طول بکشد. این بستگی به نوع سطح، دما و رطوبت محیط دارد.

هنوز هیچ مورد شناخته شده ای وجود ندارد که کسی از طریق بسته بندی غذا یا خوردن غذای آماده به COVID-19 مبتلا شده باشد.

 ما آگاه هستیم که ویروس COVID-19 و آثار مواد ژنتیکی آن در چین بر روی محصولات و بسته بندی مواد غذایی وارداتی کشف شده است. WHO بررسی بیشتر مواد غذایی منجمد و بسته بندی را به عنوان منبع انتقال احتمالی توصیه کرده است.  

ما به نظارت و ارزیابی شواهد مربوط به انتقال احتمالی COVID-19 از بسته بندی غذا یا خوردن غذا ادامه می دهیم و پیامدهای آن را برای توصیه های فعلی خود در نظر می گیریم. اگر نگران هستید، می توانید سطوح را با مواد ضد عفونی کننده خانگی معمولی مانند؛ ضد عفونی کننده یا سفید کننده بر پایه الکل ضد عفونی کنید.

شستن میوه و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات تازه را قبل از خوردن با آب خیلی خوب بشویید. برای شستن غذای خود از صابون، مواد ضدعفونی کننده و مواد شوینده استفاده نکنید. این محصولات تمیز کننده برای مصرف انسان طراحی نشده اند. در واقع ممکن است استفاده از آن ها با غذا سلامت شما را به خطر بیندازد.

ایمنی گوشت

مشکوک است که COVID-19 ممکن است از حیوانات سرچشمه گرفته باشد. به احتمال زیاد انتقال ویروس از طریق گوشت در استرالیا به انسان اتفاق نمی افتد. WHO پخت مناسب گوشت و عدم خوردن گوشت حیوانات بیمار را توصیه می کند. در استرالیا تمام گوشت های فروخته شده تحت کنترل شدید قرار می گیرند. این موارد شامل الزامات منع استفاده از گوشت و احشاء حیوانات بیمار برای مصرف انسان است. بعید است که برای جلوگیری از انتقال COVID-19 نیاز به اقدامات احتیاطی بیشتری برای گوشت در استرالیا داشته باشید.

تمام گوشت خام می تواند حاوی میکروارگانیسم های دیگری باشد که باعث مسمومیت غذایی می شوند. همیشه مهم است که ایمنی غذا را هنگام استفاده از گوشت خام حفظ کنید. مراقب باشید که از آلودگی متقابل جلوگیری کرده و گوشت ها را به درستی بپزید، مخصوصاً گوشت چرخ کرده و مرغ.

ما همیشه هنگام استفاده از هر نوع غذا، شیوه های خوب ایمنی غذا را توصیه می کنیم.

کلام آخر

در صورتی که احساس کسالت و مریضی می کنید و علائم کرونا را دارید بهتر است در خانه بمانید و اصول بهداشتی را به طور کامل رعایت کنید، به محل کار خود اطلاع دهید و آزمایش کرونا بدهید. در حال حاضر استانداردهای متعددی در نیوزلند در زمینه ایمنی مواد غذایی رعایت شده است. هدف از رعایت این استانداردها ایمنی مواد غذایی و کاهش بروز بیماری های ناشی از غذا می باشد.

منبع:

https://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/Pages/Can-COVID-19-be-transmitted-by-food-or-food-packaging.aspx