به طور کلی تصور می شود که ویروس کرونا، ویروسی است که در زمان عطسه، سرفه یا صحبت کردن، بیشترین راه انتقال از طریق قطرات تنفسی از یک فرد به فرد دیگر انتقال می یابد. این امکان وجود دارد که فردی با لمس جسم و سطحی مثل بسته بندی مواد غذایی که به ویروس آلوده است به کووید-19 مبتلا شود و پس از آن چشم ها و بینی و دهان خود را لمس کند. در این صورت باز هم تصور نمی شود که راه اصلی انتقال ویروس بدین شکل باشد. البته در حال حاضر هیچ گونه مدرکی وجود ندارد که نشان دهدCOVID-19 با دست زدن یا مصرف غذا قابل انتقال است.

برای اطمینان بیشتر شما می توانید بعد از خرید و استفاده از بسته های غذایی یا قبل از تهیه و خوردن غذا، همیشه به مدت تقریبا 20 دقیقه دستان خود را با آب و صابون بشویید. اگر آب و صابون در دسترس نیست، می توانید از ضدعفونی کننده دست استفاده کنید که حدودا 60 درصد الکل دارد و به وسیله آن تمام سطوح دستان خود را بپوشانید و آن ها را به هم بمالید تا احساس خشکی کنند. البته رعایت کامل نکات ایمنی برای کاهش خطر عوامل بیماری زای معمولی امر بسیار مهمی است. به طور کلی مواردی که باید بدانید به شرح زیر است:

- ایمنی مواد غذایی

- در اثر خوردن برخی مواد غذایی و دست زدن به غذاهایی منجمد و بسته بندی های غذایی دیگر خطر ابتلا به ویروس کرونا بسیار کم در نظر گرفته می شود.

- مورد بعدی درباره ایمنی های لازم در رابطه با کرونا انجام برخی اقدامات روزانه در جهت جلوگیری از شیوع کرونا است.

- غذاهای مغذی مصرف کنید تا از سلامت جسمی و روحی خود مراقبت کنید.

خطر بسیار پایین ابتلا به کرونا از طریق غذاهای بسته بندی و آب آشامیدنی تصفیه شده

- تصور می شود که خطر ابتلا به کرونا از طریق غذاهایی که خودتان می پزید یا دست زدن و مصرف غذا از رستوران و همچنین از طریق رانندگی بسیار کم است، در حال حاضر هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد ویروس کرونا از طریق غذا انتشار پیدا می کند.

- خطر ابتلا به ویروس کرونا از طریق بسته بندی مواد غذایی، محصولات غذایی یا کیسه ها بسیار کم است. طی مطالعاتی که انجام شده در حال حاضر موردی از ایجاد عفونت در بدن با لمس مواد غذایی یا کیسه های خرید وجود نداشته است.

- البته برخی از افراد که در تاسیسات تولید و فرآوری مواد غذایی مشغول به کار هستند به ویروس کرونا مبتلا شده اند، اما مدرکی مبنی بر سرایت ویروس به مصرف کنندگان مواد غذایی از طریق غذاهای بسته بندی شده که توسط کارگران تاسیسات انجام شده وجود ندارد.

ایمنی در آشپزخانه

زمان دست زدن به غذا و قبل، حین و بعد از تهیه و خوردن غذا از شیوه های ایمنی مناسب برای غذا پختن استفاده کنید. در حال حاضر هیچ گونه مدرکی دال بر این که ویروس کرونا از طریق غذا به افراد منتقل شده وجود ندارد با این شرایط نکته مهم در این رابطه آشپزی با خیال راحت می باشد.

- ویروس کرونا، در آب آشامیدنی تا به حال یافت نشده است. آژانس حفاظت از محیط زیست، تصفیه خانه های آب را برای اطمینان از سالم بودن آب آشامیدنی تنظیم می کند.

سطوح را تمیز کنید

- به طور مرتب سطوح آشپزخانه را تمیز کنید. برای انجام این فرآیند می توانید از محلول های ضدعفونی کننده استفاده کنید. قبل از انجام آشپزی و تهیه غذا، سطحی را که آغشته به محلول ضدعفونی کرده اید را با آب بشویید.

نکته: از مواد ضدعفونی کننده روی غذا یا بسته بندی مواد غذایی استفاده نکنید.

- اگر فردی در خانه به کووید_19 مبتلا است سطوحی که فرد آلوده به آن دست زده مانند میزهای آشپزخانه، شیرها، دستگیره های در و کلیدهای روشنایی را به طور روزانه ضدعفونی و تمیز کنید.

حمل و نقل روزانه محصولات تازه و بسته بندی شده

همان طور که گفته شد خطر ابتلا به ویروس کرونا از طریق مواد غذایی و بسته بندی های غذایی بسیار کم است. هیچ مدرکی در این رابطه وجود ندارد که افراد از طریق لمس کیسه های خرید به کرونا مبتلا شده باشند. همیشه روش های خوب برای ایمنی مواد غذایی، خطر بیماری ناشی از عوامل بیماری زا را تا حدودی کاهش می دهد.

جابه جایی مواد غذایی بسته بندی شده

- هنگام خرید و یا بسته بندی مواد غذایی مانند؛ مرغ، گوشت، تخم مرغ و غذاهای دریایی فاسد شدنی به مدت 2 ساعت بعد از خرید آن ها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

- برای سطوح سخت از محلول سفید کننده یا آمونیاک استفاده کنید، از مقوا یا پلاستیک برای روی مواد غذایی بسته بندی شده استفاده نکنید.

- اگر کیسه های پارچه ای چند بار مصرف کثیف شده اند، دستور العمل شستشو را دنبال کنید و آن ها را در گرم ترین حالت خود خشک کنید.

کیت غذا و تحویل

- به دلیل شیوع ویروس کرونا و همچنین افزایش تقاضا برخی از تحویل ها اندکی به تعویق افتاده است.

- اگر کیت غذا یا تحویل غذای منجمد دارید، معمولا هر غذایی را که در یخچال نگهداری می کنید( شیر، تخم مرغ و گوشت) بلافاصله بعد از تحویل با دماسنج غذا آن ها را بررسی کنید و مطمئن شوید که غذا 40 درجه فارنهایت یا کمتر است.

- در اسرع وقت تحویل خود را در یخچال یا فریزر قرار دهید.

- به دلیل شیوع ویروس کرونا سفارشات خود را به صورت تلفنی یا آنلاین پرداخت کنید و در صورت امکان تحویل خود را بدون تماس و حضوری بپذیرید.

خرید و فروش گوشت، مرغ و غذاهای دریایی عمده

در واکنش به برخی تغییرات در زنجیره تامین مواد غذایی، بسیاری از تولیدکنندگان مرغ و گوشت، رستوران ها و عرضه کنندگان مقادیر زیاد گوشت و مرغ، غذاهای دریایی را به طور مستقیم به مصرف کنندگان را آغاز کرده اند. البته در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر انتقال ویروس از این راه وجود ندازد اما ملاحظات مهم را برای خرید عمده انجام دهید.

- باکتری های مضرر بین 41 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت سریع ترین رشد را دارند. اگر در حال خرید گوشت، مرغ و غذای دریایی هستید، بسته های یخ و یک خنک کننده به همراه داشته باشید تا غذا را در دمای 41 درجه فارنهایت یا سردتر در حین حمل و نقل نگه دارید.

-اگر دمای هوا بیشتر از 90 درجه فارنهایت است، هرگز اجازه ندهید غذاهایی مثل؛ مرغ، گوشت و... که به یخچال نیاز دارند بیشتر از دوساعت در دمای اتاق بمانند.

- به محض ورود به خانه، گوشت و مرغ و همچنین غذاهای دریایی را فورا در یخچال قرار دهید تا ایمن بمانند.

- در صورت نشتی در بسته بندی، ظرف ثانویه یا محفظه ای از گوشت، مرغ را در قسمتی از وسیله نقلیه خود قرار دهید که به سهولت تمیز و ضدعفونی شود، در صورت نشت بعد از تماس با گوشت خام، غذاهای دریایی یا مرغ یا آب آن سطح را با آب گرم و صابون یا محلول سفید کننده تمیز کنید.

دست زدن به گوشت حیوانات وحشی

در حال حاضر هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد می توانید با خوردن گوشت شکار شده حیوان وحشی به کووید_19 آلوده شوید. با این حال شکارچیان در زمان خوردن شکار ممکن است به بیماری های دیگری مبتلا شوند البته شکارچیان زمان خوردن غذا باید توصیه های ایمنی مربوط به غذا را رعایت کنند؛

- حیواناتی که بیمار به نظر می رسند یا مرده اند را انتخاب نکنید.

- گوشتی را که شکار شده تمیز نگه دارید و در اسرع وقت پس از شکار حیوان سرد کنید.

- مغز هیچ حیوان وحشی را نخورید و از بریدن بافت های ستون فقرات جدا خودداری کنید.

- دستکش یکبار مصرف یا پلاستیکی بپوشید.

- با دستان آلوده خود سیگار، غذا و نوشیدنی نخورید‌.

- دستان خود را کاملا با آب و صابون بشویید.

- تجهیزات، چاقو و سطوحی که با گوشت حیوان در تماس بوده اند را با آب و صابون ضدعفونی کنید، اگر نگران بیماری کرونا هستید بهتر است توصیه های ایمنی را رعایت کرده و گوشت را به طور کامل در دمای داخلی 165 درجه فارنهایت بپزید.

- گوشت خام وحشی یا ظروف نپخته که در آن خون حیوانات وحشی وجود دارد نباید خورده شوند، چرا که چنین روش هایی افراد را در معرض خطر ابتلا به عفونت های مختلف قرار می دهد.

- اطلاعات لازم را در جهت حمل و مصرف گوشت شکار دریافت کنید.

کووید_19 و تغذیه برای سلامتی

برای مقابله با ویروس کرونا، استرس نداشته باشید و از بدن خود به خوبی مراقبت کنید، از جمله تغذیه مناسب یکی از روش های مراقبت از خود می باشد.

برای پیشگیری از بیماری مکمل های غذایی گزینه درستی نیستند، بلکه به عنوان مثال ویتامین به حساب می آیند. مواد معدنی ممکن است بر نحوه عملکرد سیستم ایمنی در مقابله با انواع عفونت ها و التهابات و تورم تاثیر گذار باشد.

بهترین راه به دست آوردن این مواد مغذی از طریق غذاهای مختلف است که بیشتر در سبزیجات، میوه ها و شیر کم چرب که جایگزین شیرغنی شده و غذاهای دریایی و در گوشت بدون چربی، حبوبات، آجیل و دانه ها موجود است.

برخی از مکمل ها ممکن است دارای عوارض ناخواسته باشند، به ویژه اگر با دیگر مکمل ها و داروها مصرف شوند. اگر به مصرف ویتامین ها و مکمل های غذایی فکر کنید، قبل از مصرف با متخصص تغذیه و داروساز که مراقبت های بهداشتی ارائه می کنند صحبت کنید به ویژه در زمان ترکیب یا جایگزینی آن ها با داروهای دیگر.

ممکن است غذاهای بسته بندی شده و‌ کنسروی بیشتری مصرف کنید پس در این رابطه برنامه ریزی مفید و درستی داشته باشید.

مواد مغذی مانند؛ پروتئین بدون چربی، سبزیجات و میوه و غلات کامل مصرف کنید که برای سلامتی بسیار مهم است. اگر شما یا خانواده تان به منابع مغذی و مفیدی نیاز دارید بهتر است در این رابطه برنامه ریزی درست و مناسبی داشته باشید.

منبع: